30年の歴史を持つカフェから、ハノイの「ニューウェーブ・ファインダイニング」の象徴へと進化した Moca Dining。歴史あるニャトー（Nhà Thờ）通りの中心に位置する当店は、新たな料理の物語を切り拓きます。伝統と革新が交差するイベント向け特別メニューを通じて、大切なひとときを忘れられない思い出へと変えるお手伝いをいたします。

1. Moca Dining イベント向け特別メニューのインスピレーション：ハノイの四季へのオマージュ

Moca Dining イベント向け特別メニューのインスピレーション：ハノイの四季へのオマージュ

当店のフィロソフィーは、ハノイの詩的なリズムに深く根ざしています。この独占的なイベント向け特別メニューは、単なる料理の提供ではなく、2つの指針を通じて街の魂を表現したものです。

1.1.「Mùa Đang Thay Áo（季節の衣替え）」の哲学

「Mùa Đang Thay Áo（季節の衣替え）」の哲学

ハノイの繊細で優雅な季節の移ろいを料理の層へと昇華させています。秋のキノコやカボチャ、春の蓮の実や若緑の米など、その時々の旬を反映させたメニューは、タイムリーでありながらタイムレスな体験を提供します。

1.2. フランスのオートキュイジーヌとベトナムのエッセンスの融合

フランスのオートキュイジーヌとベトナムのエッセンスの融合

フランス料理の厳格な技術と、ベトナムの厳選された食材を調和させています。シェフ・ラム・グエンは、フランスの技法を用いてベトナムのハーブや高級シーフード、伝統的なスパイスの風味を最大限に引き出し、現代的で洗練された一皿を作り上げます。

2. イベント向け特別メニューの構成

イベント向け特別メニューの構成

2.1. シグネチャー・アペタイザー（前菜）

シグネチャー・アペタイザー（前菜）

「Daylight（昼）」と「Moonlight（夜）」の2つのダイニングコンセプトからお選びいただけます。旬の食材を最高の状態で使用した前菜が、感覚を呼び覚ます旅の始まりを告げます。

2.2. メインコース

メインコース

35種類以上のシグネチャーディッシュから選べるメインコースは、イベントのハイライトです。科学的なメイラード反応を利用して旨味を閉じ込めた和牛や鴨のローストに、スターアニスやシナモンを効かせたベトナム伝統のソースを合わせ、深い味わいを実現しています。

2.3. 至高のペストリー（デザート）

至高のペストリー（デザート）

パリのミシュラン2つ星店「Esquisse」での経験を持つソン・ファム氏が監修します。フランスの伝統的な製法に「ベトナムの魂」を吹き込んだデザートは、まさに芸術品です。

3. 美食を支えるマスターマインド

美食を支えるマスターマインド

• シェフ・ラム・グエン（味の建築家）: フランス料理の規律を10年学び、ベトナムの伝統を現代的な視点で再解釈します。
• シェフ・ソン・ファム（ペストリーの巨匠）: 各国の元首への提供経験も持つ、20年のキャリアを誇る巨匠です。

4. 独特の雰囲気とサービスでイベントを演出

独特の雰囲気とサービスでイベントを演出

クラシックなインドシナの優雅さと、隣接する聖ヨセフ大聖堂のゴシックな魅力が融合した空間は、格調高い集まりに最適です。

• バレーパーキング: VIPのお客様もスムーズにご来場いただけます。
• 洗練されたセットメニュー: ビジネスランチ（Daylight）やガラディナー（Moonlight）など、用途に合わせたプランをご用意しています。
• プロフェッショナルなスタッフ: ファインダイニングのホスピタリティ教育を受けたチームが、細やかなサービスを提供します。

5. ご予約と詳細情報

ご予約と詳細情報

5.1. 柔軟なダイニングオプション

• ランチセット：450,000 VND〜
• プレミアム・シーズンセット：1,550,000 VND〜 お客様のニーズに合わせたイベント向け特別メニューのカスタマイズも承ります。

5.2. お問い合わせ

• ホットライン: 08.1996.1997
• 住所: 16 Nha Tho Street, Hoan Kiem, Hanoi

Moca Dining のイベント向け特別メニューは、単なる料理の集まりではなく、文化、芸術、そして料理への情熱を詰め込んだ体験そのものです。皆様のご来訪を心よりお待ちしております。